Inhame: o que é e receitas para você se deliciar
Inhame ou cará? Como esse alimento é chamado na região em que você mora? Independente do nome regional, o tubérculo é altamente nutritivo e o Nordeste, além de ser a região que mais o produz, também é a que mais consome o inhame.
Por possuir alto valor calórico e ser rico em proteínas e sais minerais (como fósforo e potássio), ele apresenta uma série de benefícios à saúde. Um fato interessante sobre o inhame é que, segundo a nutricionista Lídia Pinheiro, ele possui mais de 600 espécies catalogadas, contudo, nem todas são comestíveis, uma vez que alguns deles podem apresentar sintomas como coceira, náusea, dores e desconfortos gastrointestinais. Além disso, embora apresentem esses sintomas, o tubérculo não é considerado tóxico, ou seja, não pode matar ou causar danos graves à população.
É válido ressaltar que grande parte dos sintomas citados acima podem ser evitados com o cozimento do alimento, pois o processo de cozinhar faz com que haja diminuição de antinutrientes (responsáveis pelos sintomas indesejados).
Quais os benefícios do inhame?
O inhame possui diversos nutrientes, dentre eles:
- Vitamina A;
- Vitamina C;
- Minerais como cobre, potássio, ferro, magnésio, etc;
- Fonte de fibras;
- Entre outros.
Além dos nutrientes citados, os benefícios da inclusão do inhame na alimentação são:
- Prevenção e tratamento da anemia;
- Ajuda a melhorar a imunidade;
- É rico em vitaminas;
- Ajuda a combater o Mal de Alzheimer;
- Ajuda a combater a prisão de ventre;
- Facilita a digestão;
- Auxilia na perda de peso;
- Ajuda a ganhar massa muscular e a ter mais energia;
- Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares;
- Auxilia no controle da pressão arterial;
- Alivia os sintomas da menopausa;
- Favorece a reposição hormonal;
- Auxilia na prevenção do câncer;
- Entre outros.
Receitas deliciosas com inhame
Bom, agora que você já sabe os benefícios do inhame, por que não incluí-lo em sua dieta hoje mesmo? Para te ajudar com isso, o Saúde em Pauta separou receitas fáceis e deliciosas que te farão amar ainda mais esse tubérculo, confira:
1. Suco de limão com inhame
Ingredientes
- 1 limão;
- 1 fatia de inhame;
- 1 rodela de gengibre;
- 200 ml de água de coco.
Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até misturar bem, depois, sirva gelado.
Fonte: Receiteria
2. Creme de abóbora e inhame
Ingredientes
- 2 l de caldo de legumes;
- 4 xícaras de abóbora cabotiá cortada em cubos;
- 2 xícaras de inhame cortado em cubos;
- 100 ml de iogurte natural;
- Sal a gosto.
Ingredientes do acompanhamento
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca;
- 1 colher de sopa de castanha do Pará;
- 1 colher de sopa de castanha de caju;
- 1 colher de sopa de lascas de amêndoas;
- Sal a gosto;
- Queijo gorgonzola a gosto.
Modo de preparo do creme
Coloque o caldo de legumes em uma panela e adicione a abóbora e o inhame e deixe cozinhar. Quando a abóbora e o inhame estiverem macios, bata no liquidificador ou use o mixer. Acrescente o iogurte e misture. Tempere com sal e coloque em uma tigela.
Modo de preparo do acompanhamento
Misture todos os ingredientes e coloque por cima do creme de abóbora e inhame. Sirva e bom apetite!
Fonte: Receiteria
3. Purê de inhame
Ingredientes
- 2 ou 3 inhames médios;
- 1 colher cheia de manteiga ou margarina;
- 1/2 xícara de leite, ou o quanto baste para uma consistência cremosa;
- 1 colher (sobremesa) sal.
Modo de preparo
Descasque e corte os inhames em pedacinhos e leve ao fogo para cozinhar em água e sal por cerca de 10 a 15 minutos ou até começar a desmanchar. Depois, escorra e amasse de preferência com um machucador.
Na mesma panela do cozimento, coloque o leite e a margarina. Dissolva o inhame até os ingredientes estarem bem misturados. Acerte o sal e leve ao fogo brando mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela. Sirva quentinho com arroz e um ensopadinho de carne.
Fonte: Tudo Gostoso
4. Pão de inhame
Ingredientes
- 2 inhames cozidos (250 g);
- 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de água morna;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 ovo;
- 1 envelope de fermento biológico instantâneo (10 g).
Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Depois, coloque a mistura do liquidificador em um recipiente e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Sove a massa.
Coloque a massa sovada em um recipiente, cubra com um pano de prato limpo e deixe até dobrar de volume e ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada e modele os pães no formato que desejar.
Transfira os pães para uma assadeira e deixe crescer novamente, até que dobre de volume. Leve ao forno preaquecido e deixe por cerca 25 minutos ou até ficar dourado. Sirva e bom apetite!
Fonte: Tudo Gostoso
Conclusão
O inhame é um tubérculo que possui diversos benefícios para a saúde dos que o consomem, além disso, também pode ser conhecido em algumas regiões como cará e, no Brasil, é mais consumido no Nordeste. O blog Saúde em Pauta separou receitas deliciosas com o alimento para você incluí-lo em sua dieta ainda hoje.
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